Siapa tak kenal dengan kek lapis Sarawak, kan? Warna-warni lapisannya yang menggoda dan rasa yang kaya memang tak pernah gagal mencuri perhatian, terutamanya di musim perayaan.
Tapi, pernah tak anda terfikir, apa yang membuatkan kek lapis Sarawak ni begitu istimewa?
Mungkin anda dah biasa makan kek lapis di rumah terbuka atau majlis perayaan, tapi tahukah anda ada banyak perkara menarik tentang kek lapis Sarawak yang mungkin anda tak tahu?
Dalam artikel kali ini, kami nak kongsi 10 fakta menarik tentang kek lapis Sarawak yang pasti akan buatkan anda lihat kek ni dengan cara yang berbeza.
Mari kita selami dunia kek lapis Sarawak yang penuh warna dan sejarah!
1. Kek Lapis Sarawak Dikenali Sejak Zaman Penjajahan
Kek lapis Sarawak sebenarnya berasal dari pengaruh penjajahan Inggeris pada abad ke-19. Teknik lapisan berturut-turut pada kek ini dipercayai dibawa oleh penjajah yang memperkenalkan idea "layer cake".Namun, orang Sarawak mengadaptasi resepi ini dengan menambah rempah ratus tempatan dan bahan-bahan asli untuk menghasilkan kek lapis yang lebih kaya dan unik.
Rempah ratus adalah alasan utama kedatangan Portugis dan British ke asia lebih-lebih lagi tanah Melayu dan Borneo.
Jadi tidak hairan jika asal perasa kek lapis Sarawak terkait dengan rasa rempah ratus sebagai contoh kek lapis Pudina.
2. Kek Lapis Sarawak Dianggap Sebagai Simbol Kemewahan Dulu & Sekarang
Pada zaman dahulu, kek lapis Sarawak hanya dihidangkan di majlis-majlis penting, seperti perkahwinan, tuan rumah yang berprestij, atau majlis besar lain.Kos dan cara pembuatannya amat susah pada satu masa dahulu kerana memerlukan bahan yang sukar untuk didapati.
Begitu juga dengan barangan yang digunakan untuk memasak kek lapis ini bukan mudah untuk dicipta dan dibeli.
Oleh kerana kos pembuatan yang agak tinggi dan teknik pembakarannya yang memerlukan ketelitian, ia dianggap sebagai simbol kemewahan dan status sosial dalam masyarakat.
3. Ada Lebih Dari 300 Jenis Rasa Kek Lapis Sarawak
Walaupun kek lapis Sarawak tradisional kebiasaannya berperisa pandan, coklat, atau rempah, kini terdapat pelbagai jenis rasa kek lapis yang lebih inovatif.Contohnya, kek lapis durian, kek lapis mango, atau kek lapis pelbagai jenis buah-buahan dan kacang. Setiap jenis memberikan kelainan yang memikat dan membolehkan pencinta kek mencuba pelbagai variasi.
Rasa kek lapis Sarawak semakin pelbagai dan begitu juga namanya. Trend semasa dan permintaan untuk satu-satu rasa menjadikan perasa kek lapis Sarawak semakin banyak dan berinovasi.
4. Proses Pembuatan Memerlukan Ketelitian Tinggi Dari Kek Mat Saleh
Salah satu perkara yang membuatkan kek lapis Sarawak berbeza adalah cara pembuatannya yang memerlukan kesabaran dan ketelitian.Setiap lapisan kek perlu disusun satu demi satu, dibakar pada suhu yang tepat untuk menghasilkan lapisan yang cantik dan sekata.
Ini menjadikan untuk membuat satu kek perlukan perhatian yang penuh dan lama kerana harus dilapis satu-satu dengan perhatian yang sepenuhnya agar tidak berlaku kesilapan yang boleh mencacatkan rupa dan rasa kek lapis.
Ketelitian ketika melapis ini menjadikan kek lapis bukan hanya sebuah makanan, tetapi juga sebuah karya seni dalam setiap pembuatannya.
5. Kek Lapis Sarawak Boleh Bertahan Lama Dari Kek Biasa
Salah satu keunikan kek lapis Sarawak ialah ketahanannya yang lebih lama berbanding kek biasa.Kek lapis yang telah dibakar boleh bertahan selama beberapa minggu jika disimpan dengan betul, kerana kek ini mengandungi bahan seperti mentega dan telur yang menjadikannya lebih tahan lama.
Juga jika disimpan dengan betul boleh tahan sehingga setahun. Boleh cara caranya disini.
Ini menjadikan kek lapis pilihan yang praktikal untuk disediakan lebih awal, terutamanya menjelang musim perayaan.
6. Boleh Didapati Dalam Pelbagai Bentuk dan Saiz
Walaupun bentuk tradisional kek lapis adalah seperti segi empat tepat atau bulat, kini banyak pengusaha kek lapis yang mencipta pelbagai bentuk unik seperti bentuk bunga, hati, atau bentuk lain yang lebih kreatif.Bentuk ini lebih kepada mengikut trend dan permintaan pelanggan untuk satu-satu majlis seperti majlis kahwin kerana untuk memberikan impak unik bagi majlis tersebut.
Kek lapis kini bukan sahaja sedap dimakan, tetapi juga cantik dihidangkan di meja menjadikannya sebagai faktok penarik dan penyeri dalam hidangan.
7. Kek Lapis Sarawak Dihargai Sebagai Cenderamata
Kek lapis Sarawak telah menjadi cenderamata popular bagi pelancong yang melawat Sarawak.Agak jarang makanan dijadikan cenderamata kerana mudah rosak tetapi disebabkan kek lapis tahan lama maka ianya menjadi pilihan alternatif yang baik.
Banyak pengusaha kek lapis menawarkan produk mereka dalam pembungkusan yang menarik, menjadikannya hadiah yang sesuai untuk keluarga atau rakan-rakan.
Selain menikmati rasa kek lapis yang unik, pemberian ini turut membawa sebahagian daripada budaya Sarawak.
8. Menggunakan Bahan-Bahan Tempatan yang Unik
Walaupun kek lapis Sarawak mempunyai pengaruh luar, ia tetap mengekalkan penggunaan bahan-bahan tempatan yang memberikan rasa dan aroma yang khas.Misalnya, daun pandan, rempah ratus (seperti kayu manis dan bunga cengkih), dan prun yang digunakan memberikan keistimewaan rasa yang tidak ditemui dalam kek lapis dari tempat lain.
Perasa seperti jem amat kerap digunakan sekarang lebih-lebih lagi untuk kek yang bercorak seperti tikar mengkuang dan pua kumbu.
Jem dijadikan sebagai pelekat kepada kek pada masa yang sama menjadi bahan unik untuk perasa kek lapis Sarawak.
9. Tradisi Pembuatan Kek Lapis Diturunkan Secara Lisan
Banyak resipi kek lapis Sarawak adalah tradisi lisan yang diturunkan dari generasi ke generasi, dengan sedikit perubahan mengikut kreativiti setiap keluarga atau pengusaha.Banyak resepi yang tidak dicatatkan di buku masakan tetapi dipelajari melalui pengalaman praktikal dalam keluarga atau komuniti, menjadikan setiap kek lapis yang dihasilkan memiliki sentuhan peribadi yang unik.
Ini menjadikan setiap keluarga di Sarawak mempunyai signature atau gaya tersendiri dalam pembuatan kek lapis.
Setiap kek ada cerita dan caranya tersendiri yang menjadikan setiap kek lebih unik.
10. Kek Lapis Sarawak Mempunyai Sejarah yang Terkait dengan Hari Raya dan Majlis Khas
Kek lapis Sarawak sering kali dihidangkan pada musim perayaan, terutama Hari Raya, Krismas, dan Tahun Baru. Ia menjadi simbol kemeriahan dan keceriaan di setiap meja makan.Pada zaman dahulu, hanya pada perayaan besar sahaja kek ini dibuat, menjadikannya lebih istimewa dan hanya dinikmati pada waktu-waktu tertentu. Jika di Sarawak, tiada rumah yang tidak menghidang kek lapis kepada tetamu yang datang.
Amalan ini menjadi semakin menular bukan sahaja di semenanjung dan Sabah tapi jugak ke negara jiran seperti Indonesia, Singapura, Thailand malah di negara mat saleh seperti UK dan USA kerana ramai rakyat Malaysia yang beraya di sana.
Penutup kata dari saya..
So, sekarang anda dah tahu kan beberapa perkara menarik tentang kek lapis Sarawak yang mungkin selama ini anda tak perasan?
Dari sejarahnya yang penuh warna hingga ke proses pembuatan yang memerlukan kesabaran, kek lapis ni memang lebih daripada sekadar hidangan manis di meja raya.
Jadi, lain kali bila anda nikmati sepotong kek lapis, ingatlah semua cerita dan tradisi yang ada di sebaliknya! Kalau anda rasa artikel ni menarik, jangan lupa kongsikan dengan kawan-kawan. Siapa tahu, mereka pun tak sabar nak belajar lebih banyak tentang kek lapis Sarawak yang hebat ni!
Itulah dia tu.
