Kalau anda baru nak mula belajar buat kek lapis Sarawak atau dah lama buat tapi nak perbaiki lagi, artikel ni sesuai sangat untuk anda.
Saya akan kongsikan 7 tip profesional yang kalau anda ikut, kek lapis Sarawak anda akan jadi lebih cantik, lebih lembut dan sedap!
Kek lapis Sarawak bukan sekadar kek biasa. Ia memerlukan teknik dan perhatian khusus untuk menghasilkan lapisan-lapisan yang cantik dan lembut.
Dah bertahun-tahun saya buat kek ni, jadi saya faham sangat apa yang perlu dilakukan untuk menghasilkan kek lapis yang sempurna.
Jadi, mari saya kongsikan dengan anda 7 tip profesional yang sangat penting dalam membuat kek lapis Sarawak.
Ikut tips ni, insyaAllah kek lapis anda akan jadi seperti yang anda impikan!
Tip 1: Pilih Bahan-Bahan Berkualiti
Bahan-bahan adalah segala-galanya! Kalau bahan tak cukup berkualiti, kek lapis yang anda buat takkan jadi sebagus yang diharapkan. Jadi, pilih bahan yang betul!
- Mentega: Gunakan mentega yang berkualiti tinggi. Mentega premium seperti Anchor atau Lurpak akan memberikan kelembutan dan rasa yang lebih enak pada kek.
- Telur: Pastikan telur yang digunakan adalah segar dan pada suhu bilik. Telur sejuk dari peti ais boleh memberi kesan buruk pada kek, membuatkan teksturnya jadi kasar.
- Tepung dan Gula: Gula kastor adalah pilihan terbaik untuk kek lapis. Gula pasir biasa boleh menyebabkan tekstur kek jadi lebih padat.
Bila bahan berkualiti, kek lapis anda akan lebih lembut dan sedap!
Tip 2: Pukul Mentega dan Gula Hingga Gebu
Ni teknik yang paling penting! Kalau tak pukul mentega dan gula dengan betul, kek anda boleh jadi keras dan tidak gebu.
- Perlahan, jangan terburu-buru: Pukul mentega dan gula pada kelajuan sederhana selama 10-15 minit. Adunan mesti berubah jadi ringan dan berwarna lebih cerah.
- Rasa lembut dan gebu: Apabila adunan sudah ringan, itu tanda ia sudah cukup dipukul. Jangan cepat berpuas hati ya, sebab langkah ni kunci untuk kek yang lembut.
Jangan buat sambil lewa, ya. Kalau pukul dengan betul, tekstur kek akan lebih ringan!
Tip 3: Masukkan Telur Secara Perlahan
Ini penting, jangan masukkan telur sekali gus. Masukkan telur satu persatu dan pastikan ia sebati dengan adunan.
- Satu-satu, jangan tergesa-gesa: Kalau masukkan telur terlalu cepat, adunan akan ‘berpecah’ dan kek jadi kasar. Pukul adunan setiap kali selepas menambah telur.
- Sabar sikit: Telur yang dicampurkan perlahan-lahan akan membantu adunan jadi lebih stabil, dan kek lapis anda akan lebih cantik lapisan-lapisannya.
Ikut langkah ni, barulah kek lapis anda jadi lebih gebu!
Tip 4: Guna Teknik “Selang-Seli” Untuk Bahan Basah dan Kering
Satu lagi rahsia untuk kek lapis yang lembut adalah teknik mencampurkan bahan basah dan bahan kering secara selang-seli.
- Tepung dan Susu: Mulakan dengan sedikit tepung, kemudian tambahkan susu, dan seterusnya tepung, susu, dan ulang. Jangan campurkan semua bahan kering dan basah sekali gus.
- Bahan Kering: Jangan lupa untuk ayak tepung dan serbuk penaik terlebih dahulu supaya kek tak berketul dan lebih ringan.
Teknik ni akan membantu kek anda kekal lembut dan tidak padat!
Tip 5: Bakar Setiap Lapisan Dengan Cermat
Rahsia kek lapis Sarawak yang cantik dan lembut adalah dengan membakar lapisan demi lapisan dengan betul.
- Bakar Satu-Satu: Jangan tergesa-gesa. Setiap lapisan perlu dibakar dengan suhu sederhana (170°C) selama 7-10 minit. Tunggu lapisan pertama masak dulu sebelum tambah lapisan kedua.
- Bakar secara merata: Pastikan api atas dan bawah diatur dengan betul supaya lapisan masak sempurna dan tak terbakar.
Bila setiap lapisan dibakar dengan sempurna, kek anda akan lebih cantik dan tahan lama!
Tip 6: Gunakan Api Atas dan Bawah Yang Betul
Selain suhu, jenis api yang digunakan juga penting untuk mengelakkan kek lapis dari cepat kering atau terbakar.
- Suhu dan api yang sederhana: Jangan guna api yang terlalu besar. Api atas dan bawah yang sederhana membantu kek masak rata tanpa cepat kering.
- Pemasakan yang perlahan: Bakar kek lapis dengan sabar. Kalau bakar terlalu cepat, kek akan jadi kering dan lapisannya tak cantik.
Ingat, bakar kek dengan perlahan dan sabar, kek lapis yang lembut tak boleh tergesa-gesa!
Tip 7: Balut Kek Dengan Tuala Selepas Dikeluarkan Dari Ketuhar
Ni adalah teknik rahsia yang ramai orang tak tahu, tapi sangat berkesan untuk mengekalkan kelembapan kek lapis.
- Balut dengan tuala bersih: Selepas kek lapis keluar dari ketuhar, balut kek dengan tuala bersih dan biarkan ia sejuk seketika. Ini akan membantu mengekalkan kelembapan dalam kek dan menjadikannya lebih lembut.
- Bekas kedap udara: Bila kek sudah sejuk, simpan dalam bekas kedap udara supaya kek tetap moist dan tak kering.
Dengan cara ni, kek lapis anda akan kekal lembut walaupun selepas beberapa hari!
Penutup kata dari saya..
Nah, itu dia 7 tip profesional yang perlu anda tahu untuk membuat Kek Lapis Sarawak yang lembut, cantik dan sedap.
Setiap langkah dan teknik yang saya kongsikan ni ada peranannya, jadi kalau ikut dengan betul, kek lapis anda akan jadi lebih hebat daripada yang anda jangkakan!
Jangan lupa, buat dengan penuh kesabaran dan hati yang gembira—itu rahsia sebenar untuk menghasilkan kek yang luar biasa.
Jika anda mempunyai tips yang ingin dikongsi bersama boleh kongsikan di ruangan komen.
Itulah dia tu.
