Kek lapis Sarawak yang dikenali sebagai kek lapis Idola, mempunyai peminat dan permintaan yang tinggi.
Ramai menyukai kek lapis Idola ini kerana rasanya dan kepada si pembuat kek pula mereka suka kek ini kerana pembuatannya tidaklah terlalu susah dan makan masa tetapi amat sedap.
Kek lapis Idola banyak menerima permintaan ketika musim perayaan seperti hari raya aidilfitri dan raya haji.
Permintaan yang banyak datang dari penduduk sekitar sendiri iaitu negeri Sarawak.
Permintaan dari semenanjung Malaysia juga sangat tinggi dan kebanyakannya datang dari regular customer yang pernah merasa kesedapan kek lapis Idola ini.
Tidak kurang juga permintaan untuk majlis-majlis besar, kek lapis Idola juga sering dihidangkan pada majlis keraian dan menjadi simbol kepada kepelbagaian budaya Sarawak.
Harini kami akan berkongsi resepi Kek Lapis Idola dan cara membuatnya langkah demi langkah untuk anda ikuti.
Bahan A:
500 gm mentega
140 gm gula kastor
1 sdk esen vanilla
30 gm ovalett
10 biji telur gred A
380 gm susu pekat manis
200 gm horlicks
80 gm serikaya
50 gm serbuk santan (sebungkus)
340 gm tepung pau / hongkong
Bahan B:
500 gm Beryl's milk chocolate + dark chocolate (cairkan)
100 gm milo
3 sdb gula hitam(boleh ganti dgn pewarna hitam/liquid browning)
Pewarna pink
Cara Memasak
- Mentega, gula, esen vanilla dan ovalett pukul sampai kembang & gebu.
- Masukkan telur sebiji demi sebiji. Sebatikan.
- Masukkan susu pekat dan serikaya. Sebatikan.
- Kemudian masukkan horlick, serbuk santan. Sebatikan.
- Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit. Sebatikan. Bahagikan kepada 2 bahagian.
- 1 bahagian letak pewarna pink dan 1 bahagian lagi masukkan chocolate yang telah dicairkan, milo dan gula hitam.
- Adunan pink, bahagikan kepada 6 lapis. 3 lapis bawah dan 3 lapis atas.
- Adunan coklat 8 lapisan. (Lapisan tengah).
- Ratakan 1 bahagian adunan berwarna pink. Bakar sekitar 7/8 minit pada suhu 160°© atau sehingga sedikit keperangan. Keluarkan loyang dan tekan permukaan kek dengan penekan kek atau sudu supaya rata. Ulang langkah melapis (3 lapisan).
- Ratakan adunan coklat pula. Ulang langkah sama hingga 8 lapisan.
- Bila habis lapisan coklat, ratakan adunan pink. Ulang langkah melapis hingga 3 lapisan atas.
- Biar kek sejuk sepenuhnya (suhu bilik), balut dengan cling wrap, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk (chiller). Apabila kek sejuk baru potong supaya potongan kek kemas.
- Lapisan atas sekali agak gelap sebab saya terlelap. Kek tak dikeluarkan terus bila oven dah berbunyi. Potong macam ni senang nak simpan.
Nota tambahan
Warna untuk bottom dan topping pada kek lapis ini boleh anda tukar ikut pilihan anda sendiri. Ada yang suka pada warna asli asal kek lapis Idola ini iaitu warna kuning dan ada yang suka tukarkan dengan warna merah manakala ada juga yang mencampur dan melapiskan warna tersebut dengan satu sama lain.
Bergantung kepada kreativiti anda sendiri. Yang penting tidak lari dari identiti asal kek lapis Idola ini. Hanya 3 lapisan utama untuk kek ini tetapi bergantung kepada anda mahu lapis dan corakkan macam mana.
Kek Lapis Idola ini kaya dengan rasa coklat sebab itu kepada peminat coklat memang akan meminati kek lapis ini. Ramai tidak tahu bahan perasa utama kek ini adalah coklat jadi ramai peminat coklat tidak kenal pada mulanya.
Sekarang kek lapis Idola ini memang mempunyai peminat yang ramai lebih-lebih lagi daripada peminat kek coklat. Sesiapa yang pernah merasa akan tahu berbezanya rasa kek ini berbanding dengan kek perasa coklat yang lain.
Jika anda sudah mencuba resepi ini sila komen dibawah dan berkongsi dengan kami. Semoga bermanfaat.
Itulah dia tu.
